Qabaqcadan duza qoyulmuş balığı yaxşı yuyub bir saat suda saxlamaq lazimdir ki, duzlulugu azalsin.
Bir qabda pomidor, bibər, baş soğan kvadrat səkilində doğranır və quru nanə qatilib baliğin içine doldurulur.
Doldurmazdan əvvəl balığı sudan çıxarıb salfetka ilə qurulayın. Sonra doğranmış ərzaqlar balığın içinə doldurulur.Balıq ip ilə möhkəm bağlanılır.
Qazanın içərisinə bir kasa qoyun, qazanın dibinə isə su tökün. Balığı kasanın üzərinə elə yerləşdirmək lazımdırki balıq buxarda bişsin ona su dəyməsin.
Vam odda bisirilir.