Tərkibi:
1 kq toyuq şiş
2 kq kartof
150 q. Kaşar pendiri(holland)
100 q. Kərə yağı
Pomidor
Qırmızı istiot
Yaşıl istiot
Biberiye
Duz
İstiot
Zeytun yağı
Hazırlanması:
Kartofları
dağıdırıq və qurulayırıq. Alüminium folqadan kartofu örtəcək ölçüdə,
kartof sayı miqdarda hissələr kəsirik. Kartofları folqaya qoyub bükürük.
Soba xonçasına yanaşı düzürük Əvvəldən isidilmiş 180 dərəcəlik sobada
1-1,5 saat qədər bişiririk. Toyuq ətini kiçik tikə doğrayıb şişlərə
taxırıq ya da qəssab hazır şiş toyuq halı görürük. Şüşə soba qabına
şişləri düzürük Üzərinə zeytun yağı gəzdiririk. Biberiye yarpaqları
qoparıb üstünə səpirik.
Dəyirmandan
duz və istiot qırırıq. Əvvəldən isidilmiş 180 dərəcəlik sobada
bişiririk. Pomidor, qırmızı istiot və yaşıl bibərləri iri doğrayıb ayrı
bir soba qabına qoyuruq. Duzunu istiotu atırıq. Zeytun yağını tökürük.
Əvvəldən isidilmiş 180 dərəcəlik sobada bişiririk. Bişmiş kartofları
sobadan alıb folqadan ayırmadan bıçaqla ikiyə kəsirik. Kartofların içinə
bir parça kərə yağı qoyuruq. Bir az da kaşar rəndəsi qoyuruq. Üzərinə
duz, toz qırmızı bibər və istiot səpirik. Kartofların kənarlarına toyuq
şişləri düzürük Sobadan qaldırdığımız qarışıq tərəvəz ləvazimatları
xidmət edirik.