Göbələyin xeyirli xüsusiyyətləri hələ tam araşdırılmayıb, lakin alimlər tərəfindən bu istiqamətdə gərgin işlər gedir. Artıq göbələyin açıqlanmış xüsusiyyətlərini nəzərə alsaq, onu rasionumuza daxil edə bilərik. Vaxt var idi göbələk ümumiyyətlə lazımsız bir məhsul hesab edilirdi. Lakin hal hazırda bir çoxları məhz göbələyin xeyirli xüsusiyyətlərindən danışır. Göbələk haqqında nə bilirik? Qeyd edək ki, göbələyə vegeteriyan xanımlara birbaşa zülal mənbəyidir. Belə ki göbələklər zülal ilə zəngindirlər. Onlarda B vitamini və antioksidantlar böyük həcmdə yer almaqdadırlar. 2500 növ göbələyin bir çoxundatəbii antibiotik, antivirus və soyuqdəyməyə qarşı vasitələr vardır. Bişmiş və çiy göbələklərin tərkibi erqotionein və antioksidant ilə zəngindir. Araşdırmalar göstərir ki, göbələk xərçəng ilə mübarizədə, piylənməyə immun azlığı ilə mübarizədə effektivdir.