Xarab yumurtalar suyun üzərinə çıxır, belələrini yemək qəti qadağandır.
Təzə yumurta suyun dibində qalır.
Əgər yumurta suyun ortasındadırsa, demək ki o 2-3 həftəlikdir, ancaq hələ ki yemək üçün yararlıdır.

Yeni hazırlanmış əti dərhal yemək düzgün deyil - hər ət yeməyi hazırlandıqdan sonra gərək bir necə dəqiqə ərzində bir qədər "özünə gələr".