Tərkibi:
adambaşına 150 q qoyun əti
25 q düyü
10 q ərinmiş yağ
yarım baş soğan
20 q noxud
təzə alça yaxud alça qurusu
keşniş, şüyüd
quru nanə
duz/istiot

Hazırlanması:
Bu xörəyin hər payı üçün 2-3 tikə qoyun əti qazana qoyulub üzərinə soyuq su əlavə edilir və ən azı 1 saat bişirilir. Alınmış bulyon süzgəcdən süzülür. Arıtlanmış noxud qabaqca 3-4 saat soyuq suda isladılıb yarımhazır vəziyyətə çatıncayadək bişirilir. Həmin noxud və yuyulmuş düyü qaynar bulyona əlavə edilir, sonra yağda qızardılmış soğan, suda bişirilmiş ət və duz qatılıb bişirilir. Xörəyin hazır olmasına bir az qalmış yuyulmuş alça yaxud alça qurusu əlavə edilir.

Xörək süfrəyə veriləndə üzərinə keşniş və şüyüd səpilir.

QEYD: Şorba, xırda küftələr şəklində qoyun ətindən də hazırlana bilər. Bunun üçün ətçəkən maşından keçirilmiş ət xırda küftəciklər formasına salınıb bulyonda bişirilir.

Nuş olsun!