1. Quzu ətinin bud və qabırğa hissəsi duzlanır, istiotlanır, yağda bir az qızardılıb folqaya bükülür əvvəlcədən 200 dərəcəyədək qızdırılmış sobada 5-10 dəq. hazırlanır.
2. Sous üçün:Pomidorlar bütöv qızardılır, qabığı soyulub əzilir, mixək, darçın, limon şirəsi, duz və istiot əlavə edilib qarışdırılır.
3. Ət sobadan çıxarılır, folqa açılır və ətin üzərinə sous əlavə edilib yenidən 10-15 dəq sobaya yerləşdirilir.
4. Qoyun əti süfrəyə halqavarı doğranılmış alma və pomidor qızartması ilə verilir.