Uralma- parda hazırlanmış ət ruletidir. Mantı kimi hazırlanır. Xəmir xörəkləri əsasən qış aylarında daha ləzzətli və faydalı olur.

Tərkbi:
- yumurta — 1 əd
- un — (aparana qədər)
- duz
- ət farşı — 1 kq
- soğan — 2 baş
- su — 200 ml
- kartof — 2-3 əd

Hazırlanması:
1. Hazır farşın içinə xırda doğranmış soğan, ədviyyatlar, sürtgəcdən keçirilmiş kartof (kartofsuzda olar) və duz əlavə edirik.
2. Xəmir yoğurulur və mantı hazırlanır.
3. Yayılmış xəmirin içinə farşı bərabər şəkildə yayıb, rulet kimi bükürük
4. Ruletləri par qazanına yığırıq(əvvəlcədən yağlanmış).
5. Təqribən bir saat ərzində bişirilir.
6. Hazır Uralmalar porsiya tikələrə bölünür və süfrəyə verilərkən üzərinə yağ tökülür.
 
Nuş olsun!