Boza; zəngin karbonhidrat, zülal və B vitamini məzmunu səbəbiylə böyümə çağındakı uşaqlar, hamilələr, əmizdirən qadınlar və kilo almaqistəyənlər üçün yaxşı bir enerji qaynağı meydana gətirər.
Xüsusilə qış aylarında çox sevərək içilən poza, bilinən ən köhnə Türk içkilərindən biri. Darı manna yarmasıs(n)ı, su və şek
ekerden çıxarılan mayalı bir qış içkis(n)i olan pozanın edildiyi taxıl növlərinə görə bir çox növü var. Kimlərin istehlak etməsi lazım olduğunu, qidan dəyəri və saxlama üsullarını izah edən Ekspert Diyetisyen İpək Ağaca, xüsusilə həzm sistemi üzərində müsbət təsirləri ol/tapıldığını ifadə etdi.

Unudulmayan ləzzət
Türkiyədə ümumiyyətlə darıdan edilən Boza, başqa ölkələrdə edildiyi yerin başlıca məhsuluna görə misir, arpa, çovdar, yulaf, buğda, quru buğda, arnavutdarısı, gernik kimi taxılların unu, bəzən də düyü və çörək, nadir olaraq da kenevir unu və karamuk mayalandırılaraq edilir. Pozanın mövsümü sentyabr – may ayları arası olaraq bilinir. Əli güğümlü, belində stəkanlıq olan bozacılar küçələrdə gəzməsələr də poza hələ də köhnə vərdişlərimizin və ənənələrimizin bir parçası.

Bilinməyən xüsusiyyətləri
- Boza, enerji məzmunu olduqca yüksək bir içkidir
- 200 ml (1 su stəkanı ) poza ortalama 350 kalori enerji verər.
- Bəsləyici dəyəri yüksək olan pozanın; məzmununda fosfor, sink kimi minerallar, B1 və B2 vitamini kimi vitaminlər ol/tapılar.
- Həzm sistemi üzərində müsbət təsir göstərər.
- Aktiv mayalayar sayəsində həzm sistemi üzərində müsbət təsirləri ol/tapılar; yəni pozanın probiyotik təsiri vardır. Mayalanması əsnasında ibarət olan/yaranan laktik turşu da həzm sistemi üçün olduqca əhəmiyyətlidir

Kimlər rahatlıqla istehlak edə bilər
Bozayı; zəngin karbonhidrat, zülal və B vitamini məzmunu səbəbiylə böyümə çağındakı gənclər, hamilələr, əmizdirən qadınlar, idmançılar, və kilo al/götürmək istəyənlər üçün yaxşı bir enerji qaynağı meydana gətirər. Çox kilosu olan kəslərin poza istehlak edərkən 1 çay stəkanını keçməmələri və axtar/ara pay yerinə istehlak etmələrini tövsiyə edən İpək Ağaca, pozanın sərin bir mühitdə 3-5 gün saxlana bildiyini söylədi. 3-5 gündən çox gözləmiş olan pozanın istehlakı nəticəsində qidan zəhərlənilmələri meydana gələ biləcəyindən istehlakda diqqət yetirilməli.