Qurban Bayramına günlər qala xanımları həm təmizlik həm də yemək təlaşı aldı. Paxlavayla yanaşı, qurban ətinin necə bişirildiyi məsələsində qara qara düşünən xanımlar bu üsullarla istədiyi ləzzətə qovuşacaq. Qurban əti necə bişirilir? Qurban ətinin lap yumşaq bişirilməsi üçün nələr edilir?

Qadinla.com xəbər verir ki, Ətin sağlamlıq qaydalarına görə və doğru bişirmək üsulları hazırlanması böyük əhəmiyyət daşıyır. Memorial Dəclə Xəstəxanası Qidalanma və Pəhriz Hissəsindən Dyt. Arzu Çiçək, sağlam ət bişirmə üsulları haqqında məlumat verdi.

24 SAAT SOYUDUCUSUNDA GÖZLƏDİN

Qurban ətinin orta hesabla 24 saat soyuducusunda saxlanıldıqdan sonra istehlak edilməsi uyğundur. Sakitləşdirilən et daha tez bişir, daha ləzzətli olur və bədənin əti həzm etməsi daha asandır.

QOVURMA DEYİL QIZARDIN

Qurban ətlərinin kərə yağı və ya quyruq yağında, yüksək istidə bişirilərək qovurma aparılması sağlamlıq baxımından uyğun deyil. Ali atəşə məruz qalan yoğun heyvani yağ, əti kanserogen məzmunu yüksək bir qida halına gətirir. Ən idealı, əti öz suyunda, bol tərəvəz ilə hazırlamaqdır.

ƏT İLƏ ATƏŞ MƏSAFƏSİNƏ DİQQƏT EDİN

Ətlər, manqalda qızardılmış olaraq hazırlanacaqsa, vitamin itkisini minimuma endirmək və dumanın içində yer alan zəhərli maddələrin edə keçməsini əngəlləmək üçün tədbir görməlidir. Kömür tam yanandan və yarı köz halına gəldikdən sonra ətlər bişirilməli, odla ət arasındakı məsafənin ən az 15 santimetr olmasına diqqət edilməlidir.

BUXAR ÜSULU EDİN VİTAMİN QORUYUN

Ətin qida qiymətindən maksimum fayda təmin etmək və yağını mümkün qədər azaltmaq üçün ən uyğun və sağlam üsul buxarda bişirmək. Bu sayədə qidaların vitamin, mineral dəyərlərində və çöküntü itki baş verməz. Buxarda bişirmə üsulu ilə qida içərisindəki nişasta yumşalır, tərəvəzlər daha yumşaq hala gəlir. Beləliklə həzm asanlaşır və glisemik göstərici düşər, uzun müddət toxluq hissi yaradır.

HƏZMİ ASANLAŞDIRMAQ ÜÇÜN ƏTİ ƏDVİYYATLAYIN

Ləzzətli və sağlam bir ət yeməyi üçün ədviyyatlardan istifadə edilə bilər. Kəklikotu, biberiye, qırmızı istiot, zirə kimi ədviyyatlar istifadə edilərək, həzmi asanlaşdıran təsiri ilə həzm sisteminin, antioksidant xüsusiyyəti ilə də bütün bədənin yükü yüngülləşdirmək olar.