Çörək və un məhsullarının həddən artıq istifadəsi insanda yorğunluq və hadisələrə reaksiyanın ləngiməsinə səbəb olur
 
 Qadınlar.biz-in məlumatına görə, buna səbəb bişirilmiş un məhsullarının tərkibindəkilərin süstlük, əzginli yaratmasıdır. 

Məşhur ABŞ kardioloqu Uilyam Devis bu gün adi vətəndaşların rasionunun 30-50%-ni təşkil edən çörək-bulka məlumatlarının onların sağlamlığına zərərli olduğunu bildirib.

Həkimlər bu nəticəyə gəliblər ki, müasir insan buğda unundan hazırlanmış məhsullar - çörək və şirniyyatı çox yeyir. Buğdanın müasir növlərinin tərkibi isə yorğunluq gətirən geni-modifikasiya qlikogen züllalardan ibarətdir. 

Ağ çörəkdən həddən artıq çox istifadə orqanizmdə hüceyrələrin defisitinə gətirib çıxarır. Bu isə beynin normal funksiyanı tənzimləyən ən vacib komponentdir. 

Bundan başqa, qligogen zülallarin fəaliyyəti təsirə bənzəyir. Çörək və un məhsulları ilə orqanizmə daxil olan bu protein beyin reseptorlarını, yəni həssas sinir toxumalarının qıcıqlanmanı qavrayan ucları aktivləşdirir. İnsan buna görə də çoxlu kalori qəbul etməyə başlayır, bu da artıq çəki və piylənməyə gətirib çıxarır.