Ərzaqlar:
6 kq göy bibər
4 kq göy pomidor
4 kq kök
4 kq 4 yerə bölünmüş kələm
albalı, heyva, üzüm yarpaqları
5 litr su
250 qram duz
İstərsəniz sarmısaq da əlavə edə bilərsiniz

Hazırlanması:
Göy bibər, göy pomidor, kök, kələm doğranır və bankalara yığılır, aralarına albalı, heyva, üzüm yarpaqları yığılır ki, turşunun dadını yaxşılaşdırsın.
Üstündən 5 litr suya 250 qram duz tökülür. Bir neçə gündən sonra artıq duzlu suyu boşaltmaq lazımdır.
Bunu günaşırı etməklə 1 həftədən sonra turşunu yoxlayırlar, xarab olmuşlarını götürürlər.
(Belə turşunu sirkə ilə də hazırlamaq olar. Onda 1,5 litr suya 1 litr sirkə və 400 qram duz götürmək lazımdır.)