Yerkökü meyvəlilər içərisində ən çox yayılmış tərəvəzdir. Ondan təzə və çiy halda kulinariyada istifadə olunur, həmçinin şirəsi çəkilir.

Yerkökü şirəsi bir çox xəstəliklər üçün əvəzedilməz dərmandır.
-Kök təbii A vitamini mənbəyi olduğu üçün göz sağlamlığını qoruyur, görmə gücünü artırır.
-Sümük pozuqluqları və osteoparoza (sümük boşluğu) qarşı təsirlidir.
-Dərini canlandırır, gözəlləşdirir.
-Qaraciyərin funksiyasının yaxşılaşdırılmasında və həzm sistemi üzərində olduqca təsirlidir.
-Tərkibində olan E vitamini xərçəng riskini azaldır.
-Kök suyu içərək yaş ilə əlaqədar yaranan ağrı və sızıları azalda bilərsiniz.
-Arıqlamaqda və kilonu sabit saxlamaqda olduqca təsirlidir.
-Yemək arasında 1-2 kiçik kök yemək və yaxud suyunu içmək insanda toxluq hissi yaradır. ---
-Xalesterola və yüksək təzyiqə qarşı mübarizə aparır. Öd kisəsi və qaraciyər üçün çox təsirlidir.Yağlanmanı azaldır.
-Kök suyu güclü bir antioksidant olan beta-karotenden də zəngin olduğu üçün hüceyrələrin korlanmasının qarşısını alır.