Tərkibi:
Xəmir üçün:
3 stəkan un
1 ədəd yumurta
2 çay qaşı duz
yarım stəkan su

İçlik üçün:
150 qr qıyma
1 çay qaşığı duz
1 ədəd quru soğan
Yarım çay qaşığı kəklikotu
birçimdik qara istiot
birçimdik pulbiber

Sousu üçün:
1 şorba qaşığı kərə yağı
Toz pulbiber
Və pulbiber

Hazırlanması:
Unu bir  qaba alın, üzərinə yumurtanı, duzu əlavə edib suyu az az əlavə edərək qulaq məməsi yumuşaqlığından bir az  daha sərt olacaq bir xəmir yoğurun.
Xəmiri dəzgahın üzərinə qoyub 5 dəqiqə daha yoğurun və 15-20 dəqiqə üzərinə təmiz bir bez örtüb özünü tutması üçün gözləyin.
İçlik üçün qıymanın üzərinə rəndələnilmiş soğanı, ədviyyatları və duzunu əlavə əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Xəmirinizi unlayaraq oxlov ilə böyük bir yuxa yayın. Üzərinə incə lentlər halında qıymanı uzunlamasına aralı aralı  şəkildəki kimi yerləşdirin. İti bir bıçaqla 5 və ya 7 santimetr enində kəsin. Kəsdiyiniz yuxanı qıymanın üzərinə bağlayıb rulet kimi bükün. Etdiyiniz ruletlərı unlayaraq iti bir bıçaqla kəsin.

Bir qazana su qoyub qaynadın, içinə bir az duz əlavə edin və qaynayan suda rulo mantımızı bişirin. Suyunu süzüb

üzərinə qatıq, qatığın üzərinə kərə yağı, bir az pulbiber və toz bibər gəzdib servis edin




Nuş olsun!