Tərkibi:
1,5 stəkan ilıq süd
1 stəkan ilıq su
1 stəkan duru yağ
1 paket instant quru maya (10 qram)
1 yemek qaşığı toz şəkər
1 dolu desert qaşığı duz
4,5 stəkan

Üzəzi üçün:
1 stəkan su
2 qaşıq bəhməz
Küncüt

Hazırlanması:
Dərin bir qabın içərisinə 3 stəkan un, 1 yemək qaşığı toz şəkər, 1 desert qaşığı duz və 1 paket maya qarışdırılır. Ortası yuva kimi açılır, ilıq süd, 1 stəkan ilıq su və 1 stəkan duru yağ tökülüb qarışdırılır. Yavaş yavaş un əlavə oluna-oluna yumşaq bir xəmir hazırlanır. Hazırlanan xəmiri saxlamadan kündələr hazırlanır (28 ədəd kündə alınmalıdır). İki gündə götürülür düz bir yerdə yuvarlanaraq uzadılır və iki ucu birləşdirilib bir-birinə dolayaraq burğu hazırlanır. Uc hissələr birləşdirilərək simit forması verilir və bütün xəmirdən bu şəkildə 14 ədə simit forması hazırlanır. Hazırlanmış südlü simit əvvəlcə bəhməzli suya, sonra bol küncüdə batırılıb yağlanmış listə düzülür. 1 saatda listdə saxlanılır, sonra 180° tempraturlu sobada qızarana qədər bişirilir. Sobadan çıxarılmış simitlər ilk istisi soyuduqdan sonra süfrəyə verilə bilər.

Nuş olsun!