Şirin və duzlu versiyaları var
Yaxşı nədir sufle? Sufle, Fransız mətbəxində əhəmiyyətli bir yeri olan bir yeməkdir. Şirin və duzlu versiyaları olur Şirin olanlar şirinyyat kimi yeyilərkən, duzlu olanlar da ana yemək olaraq bir çox Fransız restoranında qarşınıza çıxa bilər. Sufle un, kərə yağı, yumurta və əksəriyyətlə südün birlikdə çırpılmasıyla edilən və sobada xüsusi sufle qablarında bişirilərək servis edilən bir yeməkdir. Sufle iki addımdan meydana gələr, yumurta sarısı və sufleyi meydana gətirən bütün vəsaitlərin qarışdırılmasından sonra, çırpılmış yumurta ağının bu qarışığa yedirilərək qarışdırılması və daha sonra sobaya verilməsi ilə edilər. Yumurta sarısı və digər vəsaitlər sufleye dad verərkən, yumurta ağı da qabarmasına səbəb olar. Sufle konsistensiya olaraq yüngül bişirilmiş keks olaraq da düşünülə bilər. İndi gələk rəstoranlarda sevərək yediyimiz sufleyi evinizə daşımağa… Bu gün sizlərə şokoladlı sufle tərifi verəcəm

Vəsaitlər:
- Sufle qablarını yağlamaq üçün yumşaq kərə yağı
- 55 gr. şeker+1 cay qaşığı
- yumurta ağı
- 110 gr. qara şokolad
- 4 yumurta sarısı
- 5 yumurta ağı
- Üzərinə səpmək üçün pudra şəkəri

Hazırlanması

- Sufleyi hazırlamadan əvvəl sobanızı 200 dərəcəyə nizamlayın. Sufleleri qoyacağınız soba nimçəsini də sobada buraxın, qabları isti nimçəyə qoymaq qabarma əməliyyatını asanlaşdıracaq. Sufle qablarını (mağazalarda Ramekin adıyla tapa bilərsiniz) barmaqlarınız köməyiylə içini yaxşıca kərə yağı ilə yağlayın.)
- Şokoladınızı kiçik parçalara qırın, bir qabın və ya kasanın içində altı suya dəyməyəcək şəkildə isti su qaynayan bir qazanın üzərinə qoyun və yavaşca əriməsini gözləyin. Arada bir qarışdırıb şokoladın tamamilə əridiyinə əmin olun.
- 55 gr. şəkər və yumurta sarılarını taxta bir qaşıqla tündləşənə qədər 1-2 dəqiqə qarışdırın. Bu sırada yüngülcə ılınmış (hələ isti olmasına diqqət yetirin, yalnız qaynar istilikdə olması kifayət edər) şokolad qarışığını yumurta sarısı və şəkər qarışığıyla yaxşıca qarışdırın. Sürətlic yüngül tünd bir qarışığa gəldiyini görəcəksiniz.
- Başqa bir kasa da yumurta ağlarınızı qabarana qədər çırpın. Çox sərt hala gəlmədən 1 şirin çay şəkəri əlavə edin və bezə halı tündləşənə və parlayana qədər çırpın. Yumurta ağı qarışığını yavaşca şokolad qarışığına əlavə edin.
- kərə yağı ilə yağladığınız sufle qablarına bir qaşıq toz şəkər səpib qabları yelləyərək hər yerini örtməsini təmin edin. (Bu, suflenin qabararkən yapışmasına köməkçi olacaq.)
- Qabların 3də ikisini qarışıq ilə doldurun və 20-25 dəqiqə sobada bişirin. Bişdiyindən əmin olmaq üçün qabı yelləyərək idarə edə bilərsiniz. Çox yellənirsə daha bişməsi lazım olur. Əgər yüngülcə yellənirsə normal halda bişmiş, heç yellənmir keks kimi dayanırsa çox bişmiş deməkdir.

N u ş  O l s u n