Eksklüziv şoraba: ŞUBALI XİYARLAR
Bu üsul çoxdan var, kim edibsə, peşman olmayıb. Görənlər və dadanlar da təəccüblənib.

Ərzaqlar:

Xiyar – 2 kq.
Kələm – 2 kq.
Xren (qıtıqotu) – yarpaqları
Şüyüd
Sarımsaq – 3 diş
Duz -1,5 x.q.
Şəkər tozu - 2 x.q.
Sirkə 9%-li - 70 ml.

Hazırlanması:

3 litrlik balonlar sterilizə olunur. İçinə xren, şüyüd yarpaqları, sarımsaq atılır. Yuyulub qurudulmuş xiyarların ucları kəsilir. Hər xiyar kələmin iç zərif yarpağına bükülür və balona sıx yığılır. Ayrıca qazanda marinad hazırlanır: 2 litr suya 1,5 x.q. duz, 2 x.q. şəkər tozu qatılıb qaynadılır. Balona 70 ml. 9%-li sirkə tökülür, üzərindən isti marinad suyu əlavə olunur. 15 dəqiqə qaynar suda sterilizə olunub, qapağı kip bağlanır.