Xəmiri üçün:

2 su stəkanı toyuq suyu

aldığı qədər un (təxminən 3 su stəkanı)

1yemək qaşığı maye yağ 

Qızartmaq üçün:

1 yumurta

1 yemək qaşığı süd

unu

  maye yağ 

Hazırlanışı

Toyuq sinələri qaynadılar, didiklənir. Doğranmış pomidor, təzə soğan, rəndələnmiş kök, rəndələnmiş sarımsaq, incə doğranmış cəfəri, didiklənmiş toyuq ətləri bir qabda qarışdırılır. Üzərlərinə 1 yemək qaşığı duru yağ, 1 yemək qaşığı toyuq suyu və duz, qara bibər əlavə edilir.

Başqa bir qabda un tökülür, ortası açılır və soyumuş toyuq suyu ilə 1 yemək qaşığı maye yağ əlavə olunur. Xəmir yapışmaz bir səviyyəyə gələnə qədər yoğurulur. 10 dəqiqə gözlədilir. Sonra xəmirdən qoz böyüklüyündə parçalar alınaraq ovuc içərisində  açılır. Ortasına vəsait qoyulur və kənarları üstə gətirilərək qatlanır. Bu əməliyyatı edərkən xəmirin yırtılmamasına və tamamilə bağlı olmasına diqqət göstərilməlidir. Xəmirin şəkli armuda bənzəməlidir.

Başqa bir qabda 1 yumurta 1 yemək qaşığı süd ilə çırpılır hazırladığımız küftələr ilk once yumurta və südün qarışığına batırılır sonda isə una və qızardırılır