Tərkibi:
Xəmir üçün:
Un
1 yumurta
Su
Duz

Şorba üçün:
Xırda hissələrə bölünmüş qoyun əti 500 gr.
Baş soğan 2
Noxud
Duz
İstiot
Tomat pastası – 1 ç.q.
Sirkə
Sarımsaq

Hazırlanması:
Xəngəlin xəmiri düşbərə xəmiri kimi hazırlanır və eləcə də kəsilir.
Kvadratlar taxtanın üstünə yığılır və qurudulur. Doğranmış xəngəli dərhal bişirmək olar.
Əgər istəsəniz, yaxşıca qurudub sonraya da saxlaya bilərsiniz. Bunun üçün qurumuş xəngəli elastik və ya şüşə qaba yığıb, ağzını bağlamaq lazımdır.
Noxud axşamdan soyuq suda isladılır və səhər yarımçıq bişirilir.

Nuş Olsun!